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不得掺杂、掺假、使用非食用物质
2020-08-09 03:49
来源:未知
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由于用水果制成鲜榨果汁成本太高,用添加剂和水勾兑成果汁已成为果汁行业的“潜规则”?“水+添加剂”就成了果汁的话题在网上热议。东方网记者从上海市食药监局了解到,2012年3月至今,各级食品药品监管部门共抽检各类自制饮料684件(包括现榨饮料和现调饮料),均未发现存在食品添加剂超剂量标和超范围使用情况。

水+各种食品添加剂就“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”?近日,一名“化学老师”因一则微博而迅速蹿红,他用现场试验告诫同学们,喝勾兑果汁=喝水+添加剂。这一话题的热议引起了大家对饮品市场的关注。

根据食药局现场调查,本市现场调制饮料使用的浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆等原料均为预包装产品,都获得食品生产许可(即qs证)。2012年3月至今,各级食品药品监管部门共抽检各类自制饮料684件(包括现榨饮料和现调饮料),均未发现存在食品添加剂超剂量标和超范围使用情况。

东方网记者了解到,为了加强现制饮料食品安全监管,上海市食药监局近期制定发布了《食品安全地方标准现制饮料》(db31/2007-2013),并于2013年5月1日正式实施。该标准规定,现制饮料分为现榨饮料和现调饮料两类。现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等为主要原料,通过压榨、粉碎等方法,现场制作现场销售,供消费者直接饮用的饮料。不包括仅采用浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆调配而成的饮料。现调饮料是指用浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆、现榨饮料等原料稀释调配而成,现场制作现场销售,供消费者直接饮用的饮料。

此外,该标准还明确现榨饮料和现场调制饮料在现场加工制作时,不得掺杂、掺假、使用非食用物质,现制饮料加工过程中不得使用食品添加剂。但现调饮料多由浓缩液(汁)、果蔬粉等固体饮料现场加净水调配而成,因此,根据国家有关规定,现调味饮料允许其由原料(固体饮料)带入食品添加剂,但必须符合相关标准。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)规定了固体饮料允许添加使用的色素、甜味剂等食品添加剂的范围和使用量。

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